壽喜燒是将切成薄片的肉、蔬菜、豆腐等用甜辣酱油为基础的酱汁炖煮的日本庆典和特殊场合的理想锅料理之一。大多数日本锅料理使用放在桌上的一锅，在整个过程中都在桌上进行。煮好后，将食材分装到小碗中食用。

壽喜燒的烹饪方式因商家和地区而略有不同，而“壽喜燒十二天”采用了肉最美味的烹饪方式，以确保肉不被过度煮熟而变硬。

用像照烧一样甜辣炖煮的食材沾上生鸡蛋吃是一大乐趣。味道非常温和。我们使用的是可以生吃的新鲜度高的日本鸡蛋，您当然也可以不蘸鸡蛋直接食用。

涮涮锅简单而健康，是日本庆典和特殊场合的理想锅料理之一。由于其简单，肉的鲜美和质感能够直接传达。基本上，桌上有装有昆布（海带）的热汤锅，客人可以自己将切成薄片的肉和蔬菜轻轻在汤中煮一下（这个动作的拟音为“涮涮”）。

涮涮锅涮得快，因此可以迅速烹饪。涮过的薄片肉，建议保持略带生味，以直接传达原汁原味的肉质。

肉片沾上您喜欢的酱汁食用。通常提供芝麻酱（混合芝麻和坚果的浓郁芝麻酱）和柚子醋（甘甜的芝麻酱与柑橘味的酱油和醋的酱汁）两种酱汁。