The INNOCENT CARVERY

  • 2022.03.22
    通常営業再開のお知らせ
    まん延防止等重点措置解除に伴い、営業時間のお知らせ致します。
    【期間】3月23日〜
    【平日】17:00-23:00(フードL.O.22:00/ドリンクL.O.22:30)
    【土日祝】ランチ 12:00-15:00(フード・ドリンクL.O.14:30)/ ディナー 17:00-23:00(フードL.O.22:00. ドリンクL.O.22:30)

  • 2021.05.13
    ランチ営業のお知らせ
    土日はランチ営業も行なっております。皆様のご来店をお待ちしております。
    メニュー一例:食べ放題 ¥7,700/ ロース焼肉定食 ¥3,300/ カルビ焼肉定食 ¥3,300/ ロース・ヒレ・カルビ焼肉定食 ¥4,950

WAGYU ARTISAN

和牛のスペシャリストによるブッチャーラボ併設の焼肉レストラン

素材に無垢な気持ちで純粋に向き合うという意味でイノセント、あまり馴染みのないカーベリーという言葉は、お肉の持ち味を損なわないように切り分けるという意味に由来します。

その名の通り生産者の思いが溢れた最高の和牛だけが並ぶ特別なセラー。お客様はセラーからお好みのお肉をセレクト、その場で最高の焼き加減でお召し上がり頂くスタイルです。イノセント カーベリーのお肉は単なる牛肉とは違います。ランクや産地はひとつの目安となりますが、ブランドだけに頼った選定ではなく、和牛を知り尽くしたスペシャリストの審美眼が随所に光ります。

WAGYU LABO

究極の和牛体験

WAGYU RESTAURANT

今日の気分で肉選び

WAGYU LABO

究極の和牛体験!


オープンキッチンとカウンター席。料理人の肉さばきを目の前で楽しみながら異なるブランドや産地、部位融点、エイジングなどを食べ比べる実験的なLABOスタイル。まるで和牛割烹のような コース仕立てでご堪能ください。

Chef's Table

季節や肉質でシェフがお勧めするお料理をご提案致します。
イノセントカーベリーを余す事なくお楽しみ頂けるプランです。
旬の高級食材を盛り込むグレードアップも可能です。事前にご相談くださいませ。


¥27,500


カウンター限定

*お肉の入荷により、銘柄はその日のオススメをご提供いたします。
*ご予約は2名様より承ります。事前予約をお願いいたします。
※ご予約はお電話でのみ承ります。

自家熟成生ハム
ブラータチーズとジャンボ椎茸と共に
特撰部位の漬け、北海道産雲丹添え
和牛ヒレカツのフライ
和牛タン元のお刺身
ユッケちゃんご飯~キャビア添え
焼肉
厚切りタン元・太田牛のハラミ・シャトーブリアン
和牛サーロインのすき焼き
旬の食材を使った土鍋ご飯
旬のフルーツ
コーヒー又は紅茶
かき氷(ほうじ茶ミルク又はバルサミコ苺)

WAGYU RESTAURANT

今日の気分で肉選び!


美味しいお肉を頬張りたい!みんなでお肉を囲めば日常がいつだってハレの日に!テーブル席と個室も完備WAGYUコンシエルジュが丁寧に説明しながらカットしたての新鮮なお肉を存分にお楽しみいただくスタイルです。

Exclusive Course
タン堪能コース
お土産 黒毛和牛のタンそぼろのおにぎり付き
※提供期間 2022/3/31まで


黒毛和牛のタンシチュー

黒毛和牛のタン エスカベッシュ

黒毛和牛のタン刺と北海道根室雲丹、フランス産黒トリュフ

タンの焼物4種
味噌のせ・葱塩串 タンアゴの天然塩・自家製たれ

フランス産黒トリュフかけ とろろ卵かけご飯

黒毛和牛の極厚タンステーキ

黒毛和牛のタンしゃぶしゃぶ

黒毛和牛のタン 担々麵

自家製マンゴーアイスと旬のフルーツ

【お土産】黒毛和牛のタンそぼろのおにぎり(御一人様 2個)


¥15,400

*スタッフが調理致します。
和牛産地はお尋ねください。
お肉は他にも多数ご用意しております。

Innocent Course
イノセント・コース

自家製和牛生ハムと静岡県産マスクメロン

特上 和牛お刺身2種と旬のトリュフ

和牛のメンチカツ 北海道根室雲丹のせ

徳島県産 無農薬リーフのムスクランサラダ

キムチの王様

黒毛和牛タン元 厚切り

特撰ハラミ、厳選赤身タレ、厳選部位タレ

シャトーブリアン

特撰 霜降りサーロインすき焼き

〆のお食事
冷麺、ガーリックライス、カレーライスの中からお選びください

旬のフルーツ

かき氷


¥17,500

*焼肉はスタッフが調理致します。
和牛産地はお尋ねください。
お肉は他にも多数ご用意しております。

Chateaubriand Course
シャトーブリアン・コース

和牛の先付

但馬牛うちももユッケ

和牛タン厚切り/薄切り

シャトーブリアン

和牛3種盛り合わせ

無農薬リーフサラダ

キムチの王様

最高ランク霜降りサーロインの焼きすき

〆のお食事
冷麺 ガーリックチャーハン カレーライスの中からお選びください

デザート
かき氷 又は アイスクリーム


¥13,000

*スタッフが調理致します。
和牛産地はお尋ねください。
お肉は他にも多数ご用意しております。

Basic Course
ベーシック・コース

和牛の先付

但馬牛うちももユッケ

キムチの王様

黒毛和牛タンの薄切り

徳島県産 無農薬リーフのムスクランサラダ

特選ハラミ、厳選赤身タレ、厳選部位タレ

特選 霜降りサーロインの焼きしゃぶ

〆のお食事
冷麺

デザート
アイスクリーム


¥10,000

*スタッフが調理致します。
和牛産地はお尋ねください。
お肉は他にも多数ご用意しております。

WAGYU
COORDINATE

日本が誇る世界最高の食材、和牛。古くは神話の中に登場するこの牛は長らく役用牛として、日本人の生活の支えになってきたいわば日本の魂だ。海外の食通がやってくると必ずこういう、神戸と松坂の食べ比べをしたい。

INNOCENT CARVERYであればそれが実現できる。全国に存在するブランド和牛たち、クレマとテロワールが織りなす和牛の神秘を五感でぜひ体感いただきたい。日本全国を周り、その魂を伝承する旅をぜひご一緒しよう。

PRODUCE / CREATIVE DIRECTION
INOUE MORIO & KANNO KEITA